Variedad: Godello 100%
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Fermentación: En depósitos de Inox con control de temperatura (16-17º C).
Tipo de viñedo:
Ensamblaje de varias parcelas de viñedo en espaldera situadas en la localidad de Rubiá de Valdeorras en el paraje de Valdeseara, edad media de cepa 25 años, situadas a 500m de altitud, laderas soleadas con suelos arcillosos y calizos.
Elaboración:
Vendimia y selección manual en cajas de 20 Kg perforadas. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Clarificación con productos no alérgenos. Un mes en bodega antes de su salida al mercado.
Nota de cata:
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Aspecto limpísimo y brillante. Aromas primarios de intensidad media, que recuerdan a la uva recién cortada. Aromas secundarios dulzones sobre fondo herbáceo de hinojo. Notas de pastelería, dulce y bollería. En boca es graso, largo, glicérico y muy potente. Retrogusto varietal. Largo y persistente.
