Variedad: Garnacha Tintorera Centenaria 100%
Grado alcohólico: 13%
D.O Valdeorras
Fermentación: En Inox con control de temperatura (15-16º C).
Tipo de viñedo:
Parcela situada en Rubiá de Valdeorras. Uvas procedentes de nuestra Finca A Coronela, viñedo único, cepas centenarias en vaso de garnacha tintorera, situado en ladera a 500m de altitud, con suelos pizarrosos.
Elaboración:
Vendimia y selección manual en cajas de 20 Kg perforadas. Despalillado completo, con el 20% de uva entera, maceración en frío de tres a cinco días. Dos remontados diarios, bajando a uno hacia el final de la fermentación. Crianza en Barrica de Roble Francés, entre 3-4 meses, dependiendo de cata. Clarificación con productos no alérgenos. Un mes en bodega antes de su salida al mercado.
Nota de cata:
Limpio, brillante de color rojo purpura con reflejos violáceos. Capa media-alta. Aromas a fruta roja de frambuesa, mora y ciruela con ligero tostado de la madera, muy frutal. En boca es fresco, amplio con muy buena acidez. Nos vuelven los aromas de la nariz y se potencian en la boca. Ligera astringencia que da volumen.
